Bayburt’un lezzetleri gastronomi etkinliğinde tanıtıldı
Bayburt’un zengin mutfak kültürünü tanıtmak ve coğrafi işaretli lezzetlerini geleceğe taşımak amacıyla düzenlenen “Bayburt 1. Gastronomi Etkinliği”, Dede Korkut Şehir Müzesi’nde gerçekleştirildi. Ünlü şeflerin ve gastronomi uzmanlarının katılımıyla düzenlenen etkinlikte, Bayburt’a özgü tatlar beğeniyle karşılandı.
Haber Foto Nahit İmaç
Bayburt’un mutfak kültürünü tanıtmak ve coğrafi işaretli yemeklerini gelecek nesillere aktarmak amacıyla Bayburt Valiliği tarafından, Bayburt Belediyesi’nin de desteğiyle ‘Gastronomi Etkinliği’ düzenlendi. Etkinlik kapsamında kentteki Arasta Bayburt etkinlik alanına mutfak kuruldu.
Etkinliğe katılan Türk mutfak sanatları uzmanı Ramazan Bingöl, ünlü şefler Ayvaz Akbacak, Esra Tokelli ve Gürkan Topçu, Vali Mustafa Eldivan ve eşi Meltem Eldivan, mutafa geçerek kente özgü bazı yemekleri hazırladı.
Etkinlikte ayrıca ‘Yöresel Tatlar Yarışıyor’ adlı yarışma da düzenlendi. Yaklaşık 50 yarışmacının çorba, ana yemek ve tatlı kategorilerinde yaptığı yemekler, jüri üyelerinin beğenisine sunuldu. Yemekler jüri tarafından tam not alırken, yarışmada dereceye giren yarışmacılar, altınla ödüllendirildi.
‘KÜÇÜK AMA ÖZGÜN AĞIRLIĞI ÇOK BÜYÜK BİR ŞEHİR’
Etkinlikte konuşan Bayburt Vali Eldivan, “Bayburt’un çok güzel bir mutfağı var. Bu mutfağı, Selçuklu döneminden gelme saray mutfağını da içerisinde barındırıyor. O yüzden bugün için dedik ki, bölgemizdeki kadınların maharetli ellerinden yaptıkları lezzetleri burada tanıtalım. Bayburt küçük bir şehir ama özgün ağırlığı çok büyük bir şehir. Sayın Cumhurbaşkanımızın da ifade ettiği gibi, ‘Döner de Bayburt’ta yenir’. Herkesi bu lezzetleri tatmaya Bayburt’a bekliyorum” dedi.
Türk mutfak sanatları uzmanı Bingöl de Bayburt’un, görsel güzelliğin yanında doğal bitkileri ile Türkiye’nin en güzel mutfaklardan biri olduğunu söyleyerek, “Artık rahatlıkla söyleyebilirim ki, Bayburt Türk mutfağında çok önemli bir yere sahip ve gastronomi şehri olmak için çok önemli bir adım attı” ifadelerini kullandı. Bingöl, Bayburt halkının severek tükettiği göğermiş lor ve kızarmış peynirin dünya çapındaki birçok peynirden daha lezzetli olduğunu savundu.
“AZ MALZEMEYLE BÜYÜK LEZZETLER”
Şef Esra Tokelli, geçmişte kadınların az malzemeyle farklı lezzetler ortaya çıkardığını vurguladı. Bayburt’un misafirperverliğini öven Tokelli, etkinlikte ziron hazırlayacağını söyledi. Şef Ayvaz Akbacak, iller arasındaki rekabetin sektöre zarar verdiğine işaret ederek, Bayburtlu kadınlara sosyal medya üzerinden tanıtım yapmaları tavsiyesinde bulundu. Şef Gürkan Topçu ise et ve tencere yemeklerine ilgisi olduğunu dile getirerek, özellikle su böreğinin, kavut çorbasının ve zironun tadına bakacağını bildirdi. Panelin ardından program, Şef Esra Tokelli ile Vali Mustafa Eldivan’ın eşi Meltem Eldivan’ın birlikte ziron hazırlamasıyla sürdü.
